后勤服务处

后勤服务处组织开展餐厅综合考核评价活动

发布时间：2022-10-18

2022年10月14日上午，由后勤服务处马守忠书记等5人组成的餐厅综合考评检查组，对学校五个学生餐厅的内部管理、伙食质量与价格、食品卫生与安全、服务规范等各项工作进行了一次大检查。

此次检查，重点严查餐饮从业人员健康和内部培训管理是否规范，食品留样管理是否严格，原辅材料采购配送是否正规，饭菜的明码标价是否正确，员工穿戴和精神面貌是否合格，是否存在过期变质、“三无”、霉变等感官异常及来历不明的原辅料等进行监督检查；严查食品加工管理是否规范，以及其他食品安全隐患，包括餐厅内部和周边环境是否清洁卫生，同时，对各餐厅消防安全方面是否存在安全隐患进行了全面排查。

通过检查，在内部管理方面、伙食质量方面、食品卫生与食品安全方面、服务与规范方面存在一定的问题。要求各餐厅经理要严格落实餐饮服务中食品采购、贮存、加工、供应、配送等环节的安全措施，对存在的问题要积极整改，层层压实责任，努力健全校园食品安全管理协作机制，全力保障广大师生饮食安全。

同时，检查组对食材配送工作及餐厅从业人员响应学校的各项疫情要求情况进行检查，在确保我校食品安全的同时，努力做好餐厅疫情防控工作。

此次餐厅考评大检查，将进一步提高各餐饮从业人员的安全意识，提升我校食品安全管理水平，确保校园内的食品全。